1、将干饭捣碎备用。（是否为隔夜饭无所谓） 2、打蛋，加入少许盐。 3、备锅，大火，倒入少许油（黄油最好）。 4、锅热后，先倒入胡萝卜丁翻炒片刻，再加入玉米粒和火腿丁。 5、将配料翻炒出香味后，滴入少许生抽体味。 6、倒入干饭翻炒，边炒边加油，避免粘锅。 7，饭软，倒入蛋液，继续翻炒。尝味道，不够咸的加入少许盐。 8、最后加入葱花即可盛出！