需要猪大腿肉一圈，姜葱蒜，盐少量，红糖两更，白糖两更，味精少量，料酒三更，酱油三更，腐乳一块。
1，它必须用一个完整的猪膀子，也就是大腿根圆圆的一坨肉。不能切开的哦。骨头是去掉了的。
3，把肉放锅里煮，煮去血水，煮到拿竹签很轻易的能插进去。
4，把肉取出来，沥干水，用竹签沿着猪皮插孔，密密麻麻的插。
5，用纸把肉上的水份吸干，下油锅炸到猪皮起泡。
6，姜葱蒜剁蓉，碗里加入，盐，酱油，糖，味精，料酒，腐乳。搅匀。
8，腌好的猪腿肉上蒸笼蒸3个小时。蒸到筷子能很轻松的撕下一块肉来。
这道菜带甜味的，而且，上桌是不改刀的哦。上到桌上还是一个圆圆的膀子。用筷子很轻松的把肉分开来吃。
