安装App
奶油蛋糕卷(8/16)
准备好材料
蛋清和蛋白分离在两个容器中（盛蛋清容器一定要无水无油）
蛋黄加入牛奶，色拉油搅打均匀
筛入面粉
用手动打蛋器呈Z字型来回搅动(不要画圈搅拌)搅拌至无干粉即可
蛋白中滴几滴柠檬汁(或白醋)打蛋器打发至鱼眼泡加入三分之一白砂糖
打发至泡沫细腻时在加入三分之一白砂糖
高速继续打发至捎有纹路时加入剩下的白砂糖
打发到提起打蛋器捎有弯沟即可
用刮刀取三分之一蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，上下翻拌，手法要轻，避免消泡
倒入模具中，用刮板刮平，轻震出气泡
烤箱150度预热5分钟，中层30分钟(温度和时间根据自己烤箱脾气调整)考好后取出轻震一下，然后移动到铺好油纸烤网上
捎微晾凉后放入打发好的奶油铺平后卷起
卷好后放入冰箱定型半个小时
成品，好好吃哦