鸡脚买回来先把指尖剪掉，有些脏，之后洗两次后继续用清水浸泡血水，大概半个小时后就可下锅飞水了，放姜下去直接过水就可以

过水后，捞出来冲凉水，再下锅里卤。锅里下葱，冰糖，酱油，少少料酒，简单的汤底就做好，先大火煮开，再调中火放鸡脚，烧开15分钟后，改小火慢慢泡着15分钟，把火关掉，用余热继续泡着，等卤水凉了就可拿出来吃啦，非常简单的做法，又卫生