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福气紫薯派(2/15)
准备好所有的食材。
紫薯洗净、去皮、切块，放入锅内蒸熟。
蒸紫薯的同时做派皮，黄油切小块软化后筛入低筋面粉和糖粉，用手揉搓均匀。
加入全蛋液，揉搓均匀。
揉成一个面团，用保鲜膜包裹，冷藏30分钟。
面团冷藏时，把蒸好的紫薯，加细砂糖、淡奶油一起倒入料理机中，搅打均匀。
拌好的紫薯馅特别细腻，放一旁备用。
冷藏好的面团上下铺保鲜膜，用擀面杖擀开。
把擀好的派皮铺到模具上，用手轻压派皮，使之与派盘紧密贴合，用擀面杖擀掉多余的派皮。
用叉子在派皮上叉一些小孔，防止派皮烤制过程中鼓起。
把之前最好的紫薯馅铺入派皮中。
用月饼模具压出一些喜欢的紫薯图案放入派盘，将之前剩余的饼皮切割成需要的长度摆放，面皮表层刷一层全蛋液。
烤箱中层、180度、上下火、20分钟左右即可。
烤好的紫薯派出炉后，表面撒少许椰蓉点缀即可。
是不是很有过年的气氛呢。