白菜肉馅麦包（超详细版）的做法_菜谱

先揉面～将全麦粉和中筋白面粉混合好

将糖放入粉里，搅拌均匀

称好温水，将酵母放水中，静止5分钟至融化

然后将酵母水，分次倒入面粉中，ps：别一次将酵母水倒入，因为每个粉的牌子吸水量都不一样，别到时候说，面团太湿了，预10g水慢慢视面团而加！揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大

等待发酵的同时，我们来做肉馅，将肉放入搅肉机里，搅碎，然后盛在大的容器里

然后除了娃娃菜，将全部调味料放入肉馅里，

搅拌均匀，好香啊(*^^*)

娃娃菜洗干净，沥干水分，我们南方人叫大白菜！

将娃娃菜切成细碎，放入肉馅中

搅拌均匀～

面团发好后，一扯开，都是蜂窝组织，发酵得真好

然后取出面团，排气揉揉，切开，组织细腻，没有气孔，所以才说要多揉排气

将面团切成小块，我是平均25g一个

取一面团，擀成中间厚，边缘薄

将馅料放在中间，右边先捏一个褶子，以此类推捏

我只捏到13个褶子^_^

然后蒸锅里烧点温水，帮助2次发酵静止15分钟～然后蒸18分钟，焖2分钟！

我还做了点生煎包，平底锅烧热，不用放油，煎到包子的前后都有点焦，然后加入点清水

合着盖子，煮至水吸干（流口水啦*\(^o^)/*）然后表面洒点黑芝麻和葱花

一不小心吃了4个～因为用心，所以做出美味的包子～