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卤煮猪蹄和豆腐卷(4/12)
提前把所有的大料泡两三小时，之后分离大料
猪蹄放入冷水，沸腾后关火，用流动的水冲洗一下即可。
热锅凉油，放两勺糖，不断搅拌至到完全融化，冒泡
放入之前分离好的大料，喜欢辣的加入干辣椒
倒入焯好的猪蹄和生姜葱段，翻炒均匀
倒入老抽，生抽继续翻炒一下。倒入多一些开水，一会可以用于卤鸡蛋和豆腐卷。大火20分钟。
猪蹄倒入高压锅，这样猪蹄可以快一点搞定。汤汁莫过即可，其他汤汁倒入另外一口锅。高压20分钟。
豆腐皮像这样卷成卷，用棉线缠好
为了让鸡蛋好看，捡了些树叶用纱布或丝袜包裹着。新丝袜啊，哈哈……
放入锅中煮20分钟，在泡些时间就可以了。
美味的猪蹄
成品豆腐卷，鸡蛋