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四喜丸子#鲜的团圆味#(9/16)
准备材料，猪肉洗净、马蹄去皮
葱姜切末、马蹄剁碎
猪肉切小块剁成泥
猪肉馅放个小盆里，加入鸡蛋、淀粉、味极鲜酱油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、5克蚝油顺时针拌匀
加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲
称4份重量相等的馅料，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆
油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出
另起锅倒入10克油，放入葱姜爆香倒入味极鲜酱油20克、酱香鲜酱油10克、蚝油5克炒至冒泡
加入水，没过肉丸三分之二，大火烧开转中小火煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克
捞出肉丸，加入水淀粉勾芡汤汁
汤汁浓稠关火
把汤汁浇在丸子上，四喜丸子就好了
成品图
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