①首先将蜂蜜柚子茶蜜与热水混合均匀（共90ml），备用
②将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋白放入一个没有油与水的干净容器之中，备用。蛋黄打散，备用
③将葵花籽油加入到蛋黄之中，将二者混合打匀，再加入步骤①中的蜂蜜柚子茶液，混合拌匀
④将低筋粉、泡打粉、盐混合过筛，筛入到步骤③的混合物中，用刮刀（蛋抽）混合拌匀
⑤将蛋白加入到打蛋盆中，分三次加入细砂糖，厨师机中高速将蛋白打至短小的弯钩状。
⑥取1/3蛋白霜与步骤④的中面糊翻拌均匀，将剩下的蛋白霜分两次加入到面糊之中，用刮刀混合拌匀
⑦将拌好的面糊填入模具之中，轻震模具，震出多余气泡；烤箱预热160°C，中层烘烤约35分钟
⑧将烤好的戚风蛋糕倒扣放凉，脱模后切块食用（可以撒上少许柚子皮屑和柚子果粒作为装饰）
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