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虎皮鸡爪(8/9)
鸡爪剪去指甲，加生姜粒焯水2分钟
鸡爪盛起来凉透后中间切开(更入味)
放入油锅中小火炸制(放入鸡爪一定要做好措施，以防油溅到脸上手上)中间抖动油锅以防粘锅，炸到两面金黄可出锅，马上倒入凉水中泡着
准备好香料
下锅小火炒香
加入生抽老抽料酒少量盐，放入没过鸡爪的水
水烧开后，放入鸡爪
中火煮8分钟，大火2分钟翻炒收汁
鲜香麻辣的虎皮鸡爪出锅啦