板栗用刀居中剁开达三分之一，放在清水里大火煮开后煮5分钟，捞起浸在凉水里，立刻剥壳，保证剥得漂亮又干净。大蒜头剥去外皮待用。
猪五花和前排瘦肉（这个肉是买整块前排时把上面的瘦肉剔下来的）分别切小块，烧开水焯，然后用流水冲洗干净。
中小火把五花肉煎出油来，肉块卷曲焦香时放入大蒜头炒香。
下入瘦肉块一起翻炒几下后，加一勺料酒炒匀，加少许老抽上色。
加入没过肉块的清水大火烧开后煮两三分钟，然后盖盖，转中火焖煮十分钟。
揭盖，加入适量盐拌匀，下入板栗块，加少许醋再继续中火焖煮。
煮至汁水大半干时，试下板栗是否焖透（如果没有，加少许水继续焖下），然后加入适量生抽和少许白糖，大火收汁即成。
板栗软糯香甜，五花香嫩，瘦肉鲜美不柴，原汁味美，宝宝放心吃。
