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炒洋芋叉叉(3/5)
土豆去皮洗净，用这种叉子叉成片。
叉好的土豆过2至3遍水，把表面的淀粉冲干净。
把洗净的土豆控干水，拌上干面粉，锅里加水烧开把拌好的土豆上锅蒸15分钟。
出锅后用筷子把洋芋叉叉拨散开晾在一边。把葱蒜苗切碎，青菜切2厘米左右。
锅里加适量油，油热后放一勺片鲜豆瓣酱炒出红油，把蒜苗和葱放进去炒，再放青菜，炒软后放洋芋叉叉翻炒，最后放盐和花椒粉。