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香草磅蛋糕【微体兔菜谱】(5/11)
黄油用微波炉中低火加热回软，加入白砂糖打5分钟至发白膨胀。
加入几滴香草精增加风味。
鸡蛋分三次加入，每次都高速打发，等完全混合后再加入下一次。
打发好后可以看到黄油体积明显增大，湿润有光泽，成蓬松的奶油状。此时将烤箱上下火170℃预热。
筛入低筋面粉和泡打粉拌至光滑，无干粉，需持续翻拌1分钟。
模具铺油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面。
烤箱预热好后上下火170℃先烤制20分钟。
20分钟后拿出用刀蘸水在蛋糕中间划一道口子，放入烤箱继续烤制20分钟。
烤蛋糕的过程中可以制作糖水，将白砂糖和水倒入小锅中加热至沸腾后再稍煮一会就可以拿出放凉了。
烤好的蛋糕拿出脱模，用刷子蘸糖水刷满蛋糕表面，放凉后切块。
外面酥脆，里面柔软，最经典的配方带来令人惊喜的口感！