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天鹅泡芙(2/9)
黄油切小块，加水，盐，糖开火煮沸
煮沸，关火
加入过筛的低筋面粉
快速搅拌均匀后，再次开火搅拌一分钟左右关火。
打好蛋液，分次加入。注意⚠️面糊温度不能太高60度左右。否则蛋液容易熟……
直到面糊缓慢落下成三角状
装裱花袋，挤成水滴状。天鹅脖子挤成数字2的形状，忘记拍图了。我用的裱花嘴带纹路，有点像祥云有没有。嘻嘻
放入烤箱，180度。15分钟。注意观察颜色，别糊了。烤的时候可以打发奶油。
烤好放凉，把泡芙从中间剪开，两边剪成翅膀。挤入打发的奶油，最后将2形状的脖子插在中间。