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天鹅泡芙的做法

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天鹅泡芙

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给孩子爸爸做蛋糕，奶油打发多了，扔掉太可惜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 120g

、

水 180ml

、

黄油 100g

、

盐 3G

、

鸡蛋 4ge

、

白砂糖 6g

、

奶油打发

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油切小块，加水，盐，糖开火煮沸
步骤2/9 点击查看大图
煮沸，关火
步骤3/9 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉
步骤4/9 点击查看大图
快速搅拌均匀后，再次开火搅拌一分钟左右关火。
步骤5/9 点击查看大图
打好蛋液，分次加入。注意⚠️面糊温度不能太高60度左右。否则蛋液容易熟……
步骤6/9 点击查看大图
直到面糊缓慢落下成三角状
步骤7/9 点击查看大图
装裱花袋，挤成水滴状。天鹅脖子挤成数字2的形状，忘记拍图了。我用的裱花嘴带纹路，有点像祥云有没有。嘻嘻
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱，180度。15分钟。注意观察颜色，别糊了。烤的时候可以打发奶油。
最后一步点击查看大图
烤好放凉，把泡芙从中间剪开，两边剪成翅膀。挤入打发的奶油，最后将2形状的脖子插在中间。

小贴士

1.面粉筛入要快速搅拌 2.面糊之间要留一定距离，烤的时候会膨胀变大哟 3.烤箱牌子不一样，时间说不太准确，自己注意观察吧。别糊啦……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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