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滷豬耳(1/4)
我買整張豬頭皮，分塊，整理細毛洗淨加調味料，水蓋過食材，大約煮二十分鐘左右，期間要上下翻動幾次，口感根據自己要求，因為我喜歡爽脆的口感，因此不用煮太久。
耳朵煮好後撈起，甪剩下的滷汁可以加入自己喜歡的食材，蘿蔔，海帶（海帶不需要煮太久，五分鐘就可以了），炸豆腐，雞蛋（蛋要先煮熟剝了殼再放）
耳朵切絲放嫩薑絲和香菜，再淋上蒜味醬油膏香油超棒～蛋可切也可不切
這是素食，喜歡素食又怕胖的朋友，這是最佳配菜。