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上班族快手菜→蒜蓉炒生菜(4/10)
生菜冲洗掉干净后，放少量小苏打浸泡十分钟。
大火热锅，温度够了放油（热锅很重要！！！滴入清水，水在锅里滚动而不是气化，温度就够）。
放入蒜头爆香。
倒入沥干水份的生菜，快速翻炒，放盐翻炒均匀。全过程大火爆炒！！！
调生粉水，这用量就够了。
生粉水容易沉底，用手搅拌一下。
沿锅边！！是锅边倒入生粉水！
快速翻炒均匀。
加入砂糖，翻炒均匀，就可以出锅了。
由下锅到上桌全过程不超过2分钟，当之无愧的快手菜！