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豆沙奶酪太阳包(4/14)
所有中种材料放入厨师机揉成光滑面团冰箱冷藏发酵18-20小时成1.5倍大。
将主面团除黄油、盐外所有材料放入厨师机或面包机，加入撕成小块的中种面团，中速揉面15分钟成扩展阶段。加入黄油、盐，中速8-10分钟，出膜。
面团醒发10分钟。
分成四份。醒发15分钟。
奶油奶酪和豆沙用搅拌机搅打成细腻糊状。
将一团面擀成8寸披萨大小的圆形薄片，上面均匀涂抹奶酪豆沙酱。
依次完成其他三个面团，一层面片一层奶酪酱叠起。
将圆形面团均匀分成12份，中间不要切断。提起相邻两条反方向扭转2圈。依次全部完成，成太阳花形状。
30度二次发酵2倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻。
烤箱预热180度，中层烘烤25分钟。
完成
非常松软
中间馅料可以随意。这是夹蛋黄酱和肉松的咸口。
内部也很漂亮。