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樱花芝士蛋糕(15/17)
樱花的泡制:用30度的温水,泡上10-20分钟,再换成凉白开泡制一夜,然后用之前再用凉白开泡半小时左右,只要泡制的水不咸了,就可以用了(至少也要7-8个小时)
这是我泡了一夜的樱花,花都开了,待用
我用的是这款饼干,口味非常清淡,配芝士刚刚好
把饼干掰成小块放到保鲜袋中,用擀面杖再碾碎
黄油隔水加热至融化
饼干碎与黄油混合均匀
混合均匀的黄油饼干碎倒入模具,用勺子的背面压平,放入冰箱冷藏待用
奶油奶酪加入糖粉,隔水加热至软化混合均匀
然后在奶油奶酪糊中加入柠檬汁和朗姆酒拌匀
接着在加入酸奶拌匀,放置一边待用
领取一个干净容器,把淡奶油和牛奶混合后,加入吉利丁粉(要快速搅拌,不然就和图中一样有很多胶状颗粒,这样不是太好融化),隔水加热至吉利丁融化
吉利丁彻底融化后,与之前的奶酪糊混合,混合后的奶酪糊分成两等份
其中一份加入草莓口味的果味粉拌匀(份量参考:有淡淡的粉色即可)
从冰箱把冷藏的黄油饼干碎取出,先到入粉红色的奶酪糊,然后放入冰箱冷藏2小时,待奶酪糊凝固后,再倒入另一半奶酪糊,然后再放入冰箱冷藏2小时以上
取一个干净容器,倒入雪碧,加入糖粉,然后再加入吉利丁粉,快速搅拌之后,在隔水加热至吉利丁全部融化,晾凉之后再倒入已经凝固的奶酪糊中,摆上泡好的樱花装饰即可
成品图
内部样子,切的不太好