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甜菜汁莲花馍(12/20)
将红糖、花生碎、面粉混合。 (不放花生碎也可以。面粉是担心红糖融化流动烫嘴的,不要省略)
甜菜去皮,切块。
放美的原汁机中,榨汁。
打开出汁口。
颜色真的很鲜艳吧!
甜菜汁中加入酵母粉,搅匀至融化,加入面粉搅拌成絮状。
揉成光滑的面团,盖保鲜膜,静置温暖处发酵至2倍大。
将发酵好的面团取出,揉匀。
将面团分成三部分,依次是200克,130克,60克。 (先称出面团总重量,然后再按照3、2、1的比例进行分割,一个比一个大)
将饼擀薄,三个都擀成厚度一样,大小像套娃一样,一个比一个小。
边缘部分,用刀压上一圈刀纹,如果像省事,你就找个叉子,在上面依次压上花纹。 (压的深点,这样发酵后,花纹不会消失,但是记得刀子不要切透切断)
边缘切割的花纹部分,每隔1.5厘米左右,切断一下,将其顶端捏一下,做出花型。 (这次是要切断的了,不过要记得切断间隔的距离一定要一样,不然出来的花不好看)
中间位置,放上调好的红糖花生馅。 (记得放中间位置,第二片面饼放上去的时候,不能有漏出来的)
第二片面饼和第一片同样方法做造型,然后将其码在上面,用手压实边缘部分。再放红糖馅。
最后一片也是同样方法操作,码在最上面,边缘部分压实。 (这里可以根据你面团的大小,决定摞起来的层次,面团大,你可以多摞几次)
蒸篦内铺蒸笼布,将做好的莲花馒头放入,上面粘少许芝麻点缀。 (蒸篦内铺蒸笼布,记得先在油水混合里面浸湿,不然容易粘连,放进锅子里面不用着急开电饭煲,稍微等会,让它醒发下)
开启美的电饭煲,选择蒸排骨程序。 (我感觉这个馒头个头较大,层次也多,担心不容易熟,所以选择了25分钟的蒸排骨程序)
出锅了!
这一个,我们三口刚好一顿。
切开后,一层一层的红糖,很香很甜蜜。