粉蒸肉(2/8)
把大米在锅里干炒到泛焦黄。
把花椒和两颗大料干炒出香味。
晾凉后如打磨机搅碎成米粉，米粉的粗细程度自行掌握。
打好的米粉倒出备用。
找一个略大的碗盆稍微抹点香油便于扣盘。将切好的五花肉大片用甜面酱、生抽、老抽、盐、糖、葱姜腌制完后蘸取米粉摆进碗盆，摆完后再放上一瓣大料和少许花椒。如果还有剩余的米粉，留下备用。
土豆洗净去皮切块后在上一步腌肉剩下的酱汁里腌几分钟，之后裹上剩余备用的米粉。
把腌肉的葱姜塞入摆好的肉的缝隙中，裹好米粉的土豆码在肉上面，不要码太紧密，否则会蒸不熟的。
入蒸锅上气后蒸30-35分钟后出锅，出锅后扣入盘中即可上桌。