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红酒番茄炖牛肉(3/9)
牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫后捞出，晾凉，冲洗干净。
土豆，胡萝卜切滚刀块备用。
番茄切块，红酒备用。
锅中入油烧热，下葱姜片炒香，下牛肉翻炒一会儿。
放番茄块继续翻炒，直到番茄汁完全析出。
倒入稍微多一些的红酒。
一次性加入足够的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮40分钟。
放入切好的胡萝卜和土豆，此时加糖，盐和多一些的黑胡椒调味。
再根据口味放入一些番茄酱，不放也可以。继续大火烧开，小火加盖炖煮20分钟。最后大火收浓汤汁即可。