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蔓越莓戚风(8/13)
准备好各种材料，最好选玉米油或者葵花籽油这类味道淡的油。
分离好蛋清和蛋黄，蛋清碗保证无油无水无蛋黄，蛋清连碗一起放入冰箱冷冻。
15g细砂糖倒入蛋黄中，手动打蛋器搅拌均匀。
25g玉米油倒入拌好的蛋黄中搅拌均匀。
牛奶也倒入拌好的蛋黄中。
筛入低筋面粉。
翻拌成没有干粉的面糊。
蛋清从冰箱里取出，分三次加入白砂糖，电动打蛋器打发成有小弯钩的状态。
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中加入切好的蔓越莓干，翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入模具中，抹平表面，轻磕几下，震出里面的大气泡放入烤箱。
烤箱下层，170度，上下火，25分钟左右。
蛋糕出炉后轻磕一下立马倒扣，完全冷却后脱模，我的蔓越莓有点沉底了，不过也是另一种美，蔓越莓酸酸甜甜配上软软的戚风简直好吃的不要不要的。