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红烧儿菜(3/7)
儿菜
儿菜只要菜儿，去老皮洗净切厚片
下开水锅中焯至六成熟，捞起沥干水分
洋葱切丝，姜切粒，蒜切片，蒜苗切节，干辣椒切节，花椒备齐
炒锅烧热下熟菜籽油，下姜，蒜，花椒，干辣椒炒香，下豆瓣炒出红油
下入焯过水的儿菜，翻炒均匀，加一点点清水，盖上盖，焖两分钟，下生抽，洋葱丝，蒜苗，鸡精，炒匀
起锅装盘即成