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【发酵食堂】香辣啤酒鸭(5/5)
炒锅烧热，直接把鸭肉下锅，开中火，慢慢把鸭油煸出来，我今天的鸭子比较肥，所以煸出来的油挺多的呢。
油出得差不多的时候，把八角和桂皮丢进去翻炒一下，加入料酒去一些骚味。
加入生抽,继续翻炒一下，然后加入柱候酱，这样就算不用老抽,也可以上色很好看呢。
开啤酒，把全部啤酒都倒进去之后，盖上锅盖，中小火闷大概20分钟左右。
加入冰糖，开大火收汁，差不多的时候就可以下小米椒了。我特意留了一些汁,拌饭很下饭的呢。