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【天然酵种全麦干果欧包】——COUSS CO-960A出品(9/23)
提前准备好酵种，将酵种材料混合拌匀至无干粉状态，室温放置过夜。
准备好其他材料。
将主面团中的高筋面粉、全麦面粉和水混合拌匀至无干粉状态。
盖好保鲜膜醒发30分钟。~
醒发后的面团有一定的拉伸性
把盐和酵母分开加入主面团中，揉均匀。
把酵种加入主面团中。
用折叠的方法，把酵种和主面团揉合混匀。
面团盖好保鲜膜，静置15分钟。
把橙皮丁和蔓越莓均匀地撒在面团表面，揉合均匀即可。
揉合好的面团盖保鲜膜，室温发酵3.5-4小时至约2倍大小。
发酵约2倍大小。
台面撒较多的面粉，小心的把面团倒出来，在表面再撒些面粉防粘。
直接用刮板分成4等份，
整理成表面有张力的圆形即可。
面团放入垫油布的烤盘，室温发酵2.5小时左右。
筛少量面粉在面团上，用锋利的刀割几道口。
CO-960A热风炉烤箱，提前230度预热好，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后将割口的面包放入倒数第一层和倒数第三层，烘烤约40分钟。
烘烤中途可间断加水加蒸汽，让面包形成香脆的表皮及使颜色更漂亮。
面包出炉啦~
欧包很有嚼劲，麦香味十足哦~
欧包很有嚼劲，麦香味十足哦~
欧包很有嚼劲，麦香味十足哦~