把姜葱小米椒切好，金针菇清洗干净，铺在盘底备用，把鱼洗干净用醋加水浸泡一下拿出，鱼身用盐抹一下，把鱼平放在金针菇上，在鱼身是码上一部分姜葱，锅里放水大火烧开后，把鱼放入，转中火蒸十五分钟左右关火，不开盖子闷5分钟

把蒸好的鱼拿出，把身上的姜葱撇掉，盘子里的水倒掉，把蒸鱼豉油淋在鱼身上，放上另外一部分姜葱和小米椒，适量油放锅里烧热，淋在鱼身上即可，会有次次的声响。