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葱爆牛肉(5/6)
牛肉泡清水中去除血水。
牛肉横纹理切片后，依次放入调料(姜末、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉)，最后麻油封浆腌制半小时。
等待牛肉腌制时，大葱斜刀切大块，双椒切小块。
热锅倒入花椒油，放一半大葱，煸炒片刻放入牛肉。
大火炒至牛肉断生时，加入剩余大葱、双椒，倒入蚝油快速翻炒，出锅前淋入麻油。
出锅，米饭绝配，千金不换。