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腌制腊鱼(2/5)
盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。
买回来的鱼不能洗，据说洗了容易坏。
我是拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的我也全擦掉了。
盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。
再翻个面抹。 在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。喜欢吃烟熏的就晾2天开始熏。 后面等鱼晾出来继续上传哦，第一次发表，不足之处多多谅解。