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干煸豆角(
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切好空出水分,热油下锅炸。油要多一点。油锅里可放少量盐,以保持豆角的颜色。
炸到表皮起泡泡,就可以捞出来备用了。切记每根豆角都炸熟。
多余的油倒出去,少部分油,下花椒麻椒爆香,出味道后,可把花椒麻椒挑出去,下葱姜蒜辣椒爆香!
倒入豆角翻炒,依个人口味放入盐,生抽调味。