发面饼(4/8)
(我这是原味的)面粉、酵母、温水(冷天)搅匀,面团水分大,用工具、筷子、电饭锅饭铲易操作。
盖好、放冰箱冷藏一夜或温暖处醒发1~2小时; 我这是南方天热,发的比较快,而且水分大的面团本来易发酵,发面饼不像馒头,不一定发到两倍大,会边烙边涨发起来的。
面团较粘,用工具蘸水、沿四周向中间揉拌排气。
大概均分一下,大小没那么严格。
锅刷抹油(保护锅)、中小火预热,双手蘸水,揪一块面团,如团汤圆般团圆、入锅、按扁、盖盖子,两面金黄、鼓起即可; 我烙了八个,每锅时间约10分钟。
没及时烙完的面团、可再放冰箱。
ps另一次成品!
ps另一次成品!