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炸油香(3/9)
发酵粉用温水化开。
面粉中间挖个坑，加入白糖，倒入发酵粉。
分次倒入水，和成软硬适中的面团，揉匀揉透。放在温暖处，发至两倍大。
把发好的面团，揉匀，搓成长条。
案板上摸写油，切成大小均匀的剂子。
把剂子揉圆，按扁，擀成约一厘米厚的圆饼（有碗口大小）
用刀在圆饼上划三刀（划透）
锅置火上，放油。烧至7成热时，放入擀好的饼坯。
待锅中油香略有变黄后，翻一个个儿，当两面鼓起焦黄后，即可捞出。