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核桃酥(2/18)
准备水油皮和油皮材料。喜欢甜口的朋友可以在水油皮材料里加点糖。
准备馅料。
黄油隔水融化
分别将油皮和水油皮材料混合，揉匀成面团。盖上保鲜膜醒10分钟。
醒面团的时间活馅料。先把糯米粉放入无油的勺里，小火翻炒至微黄炒熟。
将核桃放入保鲜袋，用擀面杖将核桃仁擀碎。
蔓越莓切碎，将馅料充分混合均匀。太干的话可以少加点水。
分别将馅料、水油皮和油皮分成大小均匀的8份。
取水油皮包住油皮。像包包子那样包成圆球，口朝下。
将包好的皮用保鲜膜盖好，或用盆、锅盖盖好，防止变干。常温醒一个小时。这步骤很重要哦，不能省略！
一小时后将面团擀成牛舌状。
卷起。
卷好后再擀再卷，重复三次，常温静置10分钟。
取一份擀成饼状放入馅料，用虎口推着皮将其包成椭圆。
用手捏出圆球的中线
用牙签的反面在表皮上插出小眼。
用牙签在中线上压出印记。放入烤箱预热170度烤15～20分钟。我家微波炉烘烤功能15分钟。
成品图。