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红烧昂刺鱼豆腐(4/7)
、所需材料。关键点：昂刺鱼的两根鱼刺可以先处理掉。鱼内部一定要清洗干净。
、起油锅，大火加热。油量和品种可以根据自身的口味自行调整。
、加入大葱死丝、姜片、蒜头煸炒。待香味起，改中火。
、放入昂刺鱼微煎，来回翻几个身。注意力度。
、放入豆腐，轻轻翻炒一分钟。
、加入料酒、生抽、老抽，加清水没过鱼身。加盖大火烹煮15分钟左右（5分钟后密切关注锅子，别把鱼烧焦了），收汁起锅。
、入盘，洒上葱花。