红烧昂刺鱼豆腐
一道典型的家常菜,只因为家人爱吃。
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步骤1/7
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、所需材料。关键点:昂刺鱼的两根鱼刺可以先处理掉。鱼内部一定要清洗干净。
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步骤2/7
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、起油锅,大火加热。油量和品种可以根据自身的口味自行调整。
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步骤3/7
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、加入大葱死丝、姜片、蒜头煸炒。待香味起,改中火。
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步骤4/7
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、放入昂刺鱼微煎,来回翻几个身。注意力度。
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步骤5/7
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、放入豆腐,轻轻翻炒一分钟。
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步骤6/7
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、加入料酒、生抽、老抽,加清水没过鱼身。加盖大火烹煮15分钟左右(5分钟后密切关注锅子,别把鱼烧焦了),收汁起锅。
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最后一步
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、入盘,洒上葱花。
主要是火候和调味一定要把握好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-26
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