安装App
家常豆腐(4/5)
准备好材料:北豆腐切成5cm见方的厚片,喜欢口感软嫩的可以厚至1.5cm,反之则减少厚度。青蒜择洗干净,切成斜片。辣椒洗净切片。大葱和老姜分别切末。
中火加热煎锅中的油至5成热,逐块放入豆腐块煎至底面金黄,小心翻面将另一面也煎成金黄。煎豆腐时需有足够耐心,不宜过早翻动,以免豆腐粘锅、碎裂。煎够火候时豆腐自然就与锅分开了。
炒锅中留底油,大火加热至5成热,投入葱末、姜末炒出香味,放入猪绞肉炒散并变色。
烹入料酒,下酱油、白砂糖和少许水(也可加入高汤)煮开,放入豆腐加盖焖煮5分钟。
投入青蒜、辣椒翻炒至青蒜变色,视自家口味调入适量盐,翻拌均匀即可出锅。 安安是一个爱美食的处女座,欢迎来找安安一起美食交流哦,weixin:anxiaochu521,加时请备注豆果。