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水煮鱼虾(2/9)
黑木耳提前泡发
将已去鱼骨的黑鱼片成鱼片加盐、糖、生粉抓匀
对虾去头和虾线 剥去尾部大部分虾壳 只留尾部一点并开背待用
芹菜洗净切断
红尖椒切小段
鱼骨用油煎香后，入黄酒和热水煮成鱼汤待用
炒锅入油，放入葱、姜、花椒、香叶、蒜爆香
再倒入鱼汤，加黑木耳、盐、糖稍煮
投入香芹、红尖椒和虾尾，汤滚后下入鱼片，待鱼片变色后即可