鲜炖鱼羊的做法_菜谱

羊肉提前准备，斩小块加清水，漂1小时去血水，焯水洗净

上高压锅倒入羊肉，加适量水、拍姜、少许盐。上汽10分钟左右（要看羊的老嫩）关火直到自然开锅

胖头鱼取半个头洗净（根据比例，一个鱼头炖出来都是鱼味，羊肉多了没鱼味、膻味很重），炒锅上菜籽油，烧热煎鱼至金黄色，倒入羊肉羊汤（如汤表面油太多要打去适量，油多会腻），盖上锅盖

大火烧开1分钟放适量盐，转中小火炖10分钟，至汤浓稠白再加少量鸡精调味

倒入火锅中，撒上葱花、红枣即可