原条红薯干(
1
/7)
把红薯刨皮,用盐水泡上15分钟左右;
红薯沥干水,平放蒸盘上; 蒸锅内放蒸架,水煮开,把整盘红薯隔水蒸;
蒸至10分钟时,掀起锅盖放气,再合上; 再蒸20分钟左右,关火焖10分钟(视乎红薯的大小而决定蒸熟的时间);
让红薯放凉、自然干爽,备用;
烤箱预热,把红薯置于网架,放中层; 上下层150度,60分钟; 再观察,上下层再以140度,60分钟;
出炉咯!慢工出细货!
成品