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红烧狮子头(2/9)
猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。
用筷子朝一个方向搅打上劲备用。
戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。
入油锅炸制。
表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。
锅中留底油，下葱姜片爆香。
加稍多一些的开水烧开。
按照说明倒入适量李锦记秘制红烧汁。其他什么调料都不必放啦。
放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。