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干锅鸡翅(2/15)
土豆切片，泡水待用
莲菜切片泡水待用
辣椒掰成两半备用
切姜蒜，蒜切大点，切小了
鸡翅洗净，控水，用刀把两面切斜纹，用辣椒面，蚝油，盐，白糊椒粉腌制，两小时
鸡蛋打散加点水
面粉待用
腌好的鸡翅，先沾面粉，再沾鸡蛋液再沾面粉，这样可以省去面包糠。
热锅放油烧热，温度差不多时放鸡翅
炸至两面金黄捞出
土豆莲菜用厨房纸巾吸干水份，放油锅炸，之前炸过鸡翅的油已经不能用了，从换新油，倒少量的油慢慢煎也可以
这是煎完土豆的油，烧热
放辣豆瓣酱，姜，蒜，辣椒，孜然，白胡椒粉，盐，煸炒一会，让辣味出来，（建议多放点油，后面会很干）
放鸡翅，翻炒（鸡翅多了，建议用一半）
放土豆莲菜，当食物都均匀的裹上孜然辣椒就出锅