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发糕圣诞树 宝宝辅食微课堂(5/11)
首先我们准备好需要的食材。
菠菜洗净,茎叶切开,水开后放入茎再放叶,焯水1分钟。捞出后放入辅食机中打成糊,过筛取重100克,冷却充分。
蔬菜汁倒入面粉中,加入2克酵母,用筷子快速的搅拌,搅拌至絮状。
面絮倒在案板上,揉成光滑的面团。
面团放入碗中,蒸锅放入50℃的温水,放上蒸屉发酵,发酵至2倍大就可以了,发酵时间大约1小时左右。
发酵好后撕开面团,内部呈蜂窝状就说明很成功。
发酵后取出面团,撒点面粉,揉面10分钟左右(排出内部的气体),然后用擀面杖稍微擀圆一点就可以了。
蒸屉中先放一张硅油纸,再放上面饼盖上盖子,静置发酵30分钟。这次发酵不需要放在温水锅上哦。
再次发酵完后冷水入锅,大火蒸20分钟,再关火焖5分钟就可以出锅了。
出锅后片去发糕顶部鼓起的部分,然后切出一个三角形的圣诞树。
挤上一点自制的番茄酱,然后点缀一点胡萝卜片和豌豆,这些蔬菜要提前煮熟哦。