先来一张集体照，肉馅要有一点肥肉在里面口感才好，全是瘦肉馅会死板，猪皮就不用了，少剁点肥肉就行，葱最好选小葱，我没买到就将就将就
把四分之一的洋葱和姜蒜剁碎，葱切细，肉也剁碎，加入适量的盐，花椒油，酱油，味精调味，量依自家口味而定，加入一个蛋白！蛋白！蛋白！搅拌均匀
煎饺子前把这个准备好，一碗水加一两撮面粉就好，调匀(撮就是你用五根指头抓点就好)
锅中放少许油，油不用太多，油热后关小火把小包子放进去，如果觉得油温高了，把锅从火上拿开，让它凉一下再把饺子放上去，用小火！小火！小火！多拿起来看看，等底变到自己喜欢的焦度(越黄越焦，黄过了就胡了
底变成想要的焦度后把准备好的面粉水沿边倒进去，水量刚好淹没饺子，最少也要淹三分之二，图上的水少了照的时候没加完，如果面粉水不够就直接再加点清水，这时火可以大一些，盖上锅盖煮，等水快干时再撒点葱花，盖上盖子闷十来秒，开盖，火关小些看着没水了关火
等它凉一小会拿筷子小心的戳一戳就分开，锅里还有一点点小泡泡的时候就可以关火了锅有余温，如果关火后感觉锅里还有点湿湿的就再开火煎一会儿，随机应变
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