锅仔萝卜的做法_菜谱

首先备料。萝卜选用的是本地的白萝卜切片，中等个头，这种萝卜没有萝卜臭，而且口感十分清甜。腊肉是自家腌的，下周我另外开一个菜谱介绍腌腊肉的方法。腊肉先整块用热水泡过，再切成片。生姜和小料椒切成丝。

热锅起油，油热后转小火放入米椒和姜丝煸香。

倒入腊肉片，继续保持小火煸至腊肉透明。

倒入萝卜片翻炒10秒钟。

将炒锅内的所有菜连汁一同倒入烧热的沙煲中。

倒入一勺料酒盖盖焖10秒钟，再倒入一勺生抽翻匀，盖盖大火煲3-5分钟（喜欢入味些的可以选5分钟），

撒一点点白糖调味儿，再根据喜好撒上一些孜然碎（或是黑胡椒），铺上切成段的香菜叶，这道锅仔萝卜就完工了。