我买的是排骨的软边，所以骨头较少，其实是一样的，首先羊排清水泡一小时，中途换两次水，去掉血水，然后沥干倒一瓶盖高度白酒，以便去膻味。
热锅冷油，放入羊排，大火，把羊肉油爆出，加大蒜老姜。
换锅，节约时间，高压锅15分钟最小火，锅里水和羊排其高就可。如果不用高压锅大约需要烧40-60分钟。
加入红萝卜，注意上一步骤羊排千万别烧过了太烂了就不好了，烧红萝卜还需要一会。
加少许盐，千万别多了，郫县豆瓣一般较咸，高压锅小火5分钟，不然红萝卜就烧烂了，如果不用高压锅，大约需要20分钟，主要看自己对红萝卜软硬的喜爱了。
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