糖醋鲫鱼(
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鲫鱼杀洗干净，充分晾干水分，不然煎炸的时候会粘锅，会溅炸。这是已经煎炸好的鲫鱼。
鲫鱼入锅，加入冰糖。
少许盐。
酱油，可以稍微多一点。
料酒。
干辣椒，姜片，然后加水没过鱼，然后开大火炖煮。
炖煮期间翻面，中小火收汁。
加入大蒜焖入味儿，出锅前加鸡精。关火后沿锅边撒一圈醋。
