我用的是金丝南瓜，南瓜要挑得老一点，更好吃。为了摆盘好看，尽量挑得圆一点，方便造型。
切得时候有技巧，第一刀把南瓜切成两半，再把半个南瓜朝下放置，纵向再对半切开，这样得到4块一样大的南瓜。刮掉瓜瓤，再把每块南瓜切成大约5个三角形，略微修整下形状，等下可以排成一个圆形，剩余的边角料不要扔掉，可以用来煮南瓜粥。
砂锅底部铺满大蒜，再放入一些姜片，可以切得大一点。
切好的南瓜放在姜蒜上，铺成一个圆形，为了形状更好看，还用一个南瓜片切了一个小的六边形，放在正中间，是不是看着更美一些？
在一个小碗里，放入80克水，加入糖15克，盐8克，搅拌均匀，这个就是配好的调味汁。
把调味汁均匀倒在南瓜上，再倒入植物油，要没过南瓜。油很多，等会儿这个油可以全部倒出，正常做菜用。
大火烧开，转小火15到20分钟左右，关火，把油倒出，南瓜就可以吃了，非常好吃！
