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杭州油爆虾(11/16)
准备好材料。
2片生姜切丝，葱切段。
河虾洗净。
沥干水分。
锅中倒入油，（大火）烧至冒白烟状（油多一些）。
快速倒入河虾翻炒。
河虾变色捞起备用。
锅里油再次烧热，倒入河虾复炸一下。
捞起。
锅里留底油，放入姜丝、葱段爆香。
倒入炸好的河虾，烹入料酒加入适量盐。
加入1勺白糖。
加入酱油、鸡精炒匀，最后淋上1勺米醋，翻炒均匀即可。
装盘。
虾肉特别鲜美！
来上一盘油爆虾吧！