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三鲜饺子(14/19)
择韭菜洗韭菜控水备用。
面和水测量好开始和面
少量多次加入水后用筷子不停搅拌，最后状态是没有干粉，全部是这样的面疙瘩
揉啊揉，揉光滑了盖起来醒面
开始炒鸡蛋，打入碗中加6g盐，大概就是一平勺
加入一碗底清水，搅打！
半碗多一点的食用油入锅烧热
油烧很热后会闻到油的香气，这时加入鸡蛋，迅速起花后开始搅啊搅
很快搅炒到这个状态后，关火
离火后继续用铲子不断的切切切切到细碎状态，放凉备用。
此时洗虾皮控水备用
接着切韭菜
切好后，鸡蛋已经放凉，开始拌馅
翻拌均匀就加入香油饺子馅调料入味，视情况加入2-3g盐，放置。
面已经醒好，取一块揉至柔软光滑，擀皮。
包好啦
下锅，水开后放入清水，三开三点水后出锅
装盘了
开动