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《给恋人的一百次味蕾邂逅》19 蛋挞(6/6)
蛋挞皮先解冻，将奶油、牛奶和糖倒入汤锅中，小火加热至糖融化关火。
待1中的奶液凉了后，取蛋黄放入。
将搅拌均匀的蛋黄奶液过筛。
蛋液注入到蛋挞皮里，9分满即可。
烤箱上下两层180度预热5分钟，放进蛋挞烤20分钟。
再将烤箱火调到上火，烤5分钟，待蛋挞表皮上焦糖色后即可。